Litteratur om svenska och italienska ostar?

Besvarad av Johanna Samuelsson
Fråga: 
Hej! Jag söker bra litteratur som handlar om svenska och italienska ostar. Vad har ni för tips?
Svar: 

Sveriges Gårdsmejerister har gett ut En liten bok om Svensk ost. Boken går igenom osten i Sverige såväl som ostar i världen och därigenom osten i Italien. Boken finns tillgänglig online här.

Det finns även en webbsida som Svensk Mjölk AB står bakom där en kan läsa mer om Svenska ostar, såväl som lära sig om bland annat ostspråket, om ostens smakstyrka samt dess historia. Även Arla Foodservice har tagit fram en ostguide som finns på webben: http://www.arlafoodservice.se/utbildning/ostguiden/ostfakta/.

Ett annat tips är boken All världens ostar (2011) av Patricia Michelson som går igenom 450 ostsorter från hela världen, inklusive Sverige.
Även Anne Nilssons bok Ost (2010) sägs vara en bibel för den ostintresserade och tar upp osten ur ett svenskt, såväl som ur ett historiskt perspektiv.

 

 
 

24 oktober 2015 - 19:53

Kategorier