Skillnaden mellan äppelmust och äppeljuice?

Besvarad av Marianne Bergkvist
Fråga: 
Vad är skillnaden mellan äppelmust och äppeljuice?
Svar: 

Juice eller jos är en dryck som framställs genom att man pressar saften ur frukt, bär, rotfrukter eller grönsaker. Råsaft är ett alternativt namn som också inkluderar extrakt ur blad, plantor eller träd.
Färdigpressad juice kan man köpa i pappersförpackningar eller i flaskor, som koncentrat eller drickfärdig.
I Sverige är namnet juice skyddat enligt livsmedelslagen och i princip får bara drycker som innehåller 100% fruktjuice säljas under namnet juice. Dock anser Livsmedelsverket att en produkt med beteckningen "100 % juice" kan uppfattas som vilseledande.
Vissa juicer homogeniseras och vissa fabrikanter tillsätter socker i sina juicer. Livsmedelverkets föreskrifter tillåter viss tillsats av socker för att reglera juicens surhet eller för att söta juicen. I surhetsreglerande syfte är även citronjuice en godkänd tillsats. Dock ej tillsammans med socker.
För äppeljuice utan tillsatt socker får även beteckningen äppelmust användas.
Källa Wikipedia: http://sv.wikipedia.org/wiki/%C3%84ppeljuice

20 september 2011 - 13:53

Kategorier