Proteiner vid vegetarisk kost

Besvarad av Mona Stahl
Fråga: 
vad ska man äta om man är vegetarian för att få proteiner
Svar: 

Jag tittade på http://www.vegan.se/naringslara.htm och hittade ett stycke om proteiner:

Det finns inga vetenskapliga bevis för att animaliskt protein är nödvändigt i kosten,
vetenskapen erkänner numera att växtproteinet är minst lika värdefullt, t.ex är proteinet i soja fullvärdigt.
Man kan även få fullvärdigt protein genom att t.ex kombinera olika baljväxter och grönsaker. Tvärtom mot vad som tidigare sagts skulle de flesta av oss må bättre av att dra ner på proteinintaget,
normvärdet har under de senaste åren sänkts betydligt.

Vegetabiliskt protein (äggvita) finns i bl.a:Baljväxter: Linser, bönor, ärtor, kikärtor, sojabönor, sojamjölk, tofu...
Säd: Mjöl & bröd, kli, havreflingor, gröt, ris, pasta, müsli, hirs...
Nötter & frön: Solrosfrö, sesamfrö, mandel, jordnötter, hasselnötter...
Gröna bladgrönsaker: Nässlor, mangold, persilja, grönkål, broccoli...
Rotfrukter: Potatis har ett bra proteininehåll, men i små mängder.

16 september 2015 - 17:02

Kategorier